豊富なストック ワインセラー

エントランスに入ると目に飛び込んでくる、半円形の独特な造りのワインセラー。
フランスを中心に厳選されたこだわりのワインを常時1,000本以上のワインをストックしております。
希少価値のあるものからお値打ちなものまで幅広く取り揃えて皆様のニーズにお応えいたします。

ワインセラー

専任のソムリエも常駐しておりますので、ご要望なんなりとお申し付けくださいませ。

【ドメーヌドック】

花郷がフランスから直輸入しているワインです。
日本では当店でしか味わえない物です。
スパークリング1種類、赤ワイン1種類、白ワイン7種類、デザートワイン2種類のライナップです。ご来店のおりにはぜひお召し上がり下さい。

ドメーヌドック

- ドメーヌ クリスチャン ドックについて -

このドメーヌは当代クリスチャン・ドック氏で5代目を数える老舗の造り手である。ご主人と奥様それと一人息子(6代目)の家族3人で切り盛りしている。畑は総勢12haこの規模の造り手としては大きな畑を所有している。

南向きのなだらかな斜面にリースリング、ミュスカ、クレブネール、ピノ・ブラン、ゲヴェルツトラミネール、ピノグリ、ピノ・ノワールと多種多様なぶどうを作付している。主に石灰質の土壌にはリースリングやミュスカを植え、赤土の土壌にはクレブネール、ゲヴェルツトラミネール等を栽培している。

醸造方法は昔ながらオークの樽によるものと、ステンレスによるものを使い分けている。

主にボルドーの赤ワインの古樽を使っている。(50年もの)

クリスチャンのワイン作りのポリシーはできるだけ自然の状態でワインにすることである。従って、過剰な手入れをすることなく、人の手を入れるのは必要最小限に留めている。そこから生まれるワインは土地のテロワールを反映し、フレッシュでクリーンなワインである。